Жиротопка используется в фармацевтической промышленности для расплавления твердых липидов. Является обязательным элементом оснащения участков по производству мазей, гелей, кремов и других жиросодержащих препаратов.
Данное устройство представляет собой теплоизолированную двух- или трехстенную ёмкость из нержавеющей стали, установленную на регулируемые вертикальные опоры и оснащенную перемешивающим устройством. В комплектацию также входят электрические ТЭНы, циркуляционный насос, пульт управления и термодатчик для контроля температурного режима.
Полость между средним и внутренним слоями (рубашка) наполняют разогретым теплоносителем. Пространство, образуемое средним и внешним слоями, изолируется для уменьшения энергопотерь и снижения риска термических поражений у персонала.
Существуют жиротопки круглой и прямоугольной конфигурации. В зависимости от геометрии изделия дно может быть наклонным или конусным. На функциональных параметрах форма корпуса практически не сказывается, поэтому при выборе приоритетными являются критерии надежности производителя, суточной производительности и управляемости конкретной модели.
Верхняя часть жиротопки оснащается обогреваемой быстросъемной решеткой и защитным кожухом, который ограждает операторов от брызг горячих липидов и одновременно выполняет теплосберегающую функцию.
В зависимости от способа обогрева, различают модификации паровые (в качестве теплоносителя используется пар) и электрические (ТЭНовые, работают на воде и глицерине), а также комбинированные.
Большинство современных моделей оснащается удобным электронным блоком управления с автоматической системой термоконтроля и механизмом дистанционного регулирования мощности электродвигателей насосов и мешалок.
Использование качественных жиротопок в производстве фармацевтических препаратов способствует сокращению технологического цикла, более глубокой проработке исходного сырья, получению медикаментов однородной консистенции с высокими лечебными свойствами.